تشيز كيك الستروباري

تشيز كيك الستروباري
المقادير:
القاعدة:1ونص ك دقيق-ربع ك سكر-1م ص بشر ليمون-نص ك زبدة لينة -صفار بيضة--2م ك ماء مثلج-رشة ملح -وم ص فانيليا
نضع الدقيق والملح وبشر الليمون والسكر مع بعض ثم نضيف الزبدة ويخلط حتى يمتزج مع بعض ثم نضيف الصفار والماء والفانيليا وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة
4بيض- 3علب جبنة فيلادلفيا (حجم العلبة 300 ج) يعني تكون كمية الجبنة 900 ج- 3م ك دقيق- 1م ص بشر ليمون-1م ص فانيليا- 1وثلاث ارباع ك سكر مطحون- ربع ك كريما خفق
التزيين :علبة ستروباري
للصوص : 1ك فراولة – 2م ك جلي احمر – 3م ك سكر -1ك ماء مغلي توضع كل القادير معاً وتترك حتى تغلي ثم ترفع عن النار ويضغط على حبات الفراولة بلطف ثم تصفى وتوضع في قدر صغير ويضاف لها 2م ص نشأ محلول في ماء بارد ويوضع على النار حتى يصبح صوص كثيف ويصب على اطراف التشيزكيك
الطريقة
نعجن العجينة ثم نحضر قالب التشيزكيك ونأخذ القاعدة فقط ونفرد عليها ثلث كمية العجينة كما هو موضح بالصورة

ثم توضع بالفرن الساخن لمدة 10 دقائق
تخرج من الفرن ويركب عليها الجزء الباقي ونضع العجينة على الاطراف ونثبتها في القاعدة كما هو موضح بالصورة

نحضر الحشوة
يخفق الجبن والفانيليا وبشر الليمون ثم يضاف له السكر والدقيق والملح ويمزج حتى ينعم ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع ضرورة الخفق بعد كل اضافة ثم تضاف الكريما
نضع الحشوة فوق العجينة وتوضع بالفرن مع مراعاة وضع صينية فيها ماء في الرف السفلي للفرن لكي يضفي رطوبة في الفرن وحتى لاتحترق الطبقة السفلية من العجينة ويترك في الفرن لمدة ساعة على حرارة 150 درجة و340 فهرنهايت للكهربائي
اذا مرت الساعة طفي الفرن واتركي الصينية بداخله مع ترك باب الفرن مفتوح لمدة نص ساعة
يخرج من الفرن ويوضع في الثلاجة لمدة اربع ساعات ثم يزيت بالستروباري وصوص الفراولة ويقدم

وهذه قطعة للحلوات الامورات بس لاتتضاربون